A nossa história
A Nossa História: Da Primeira Porta Aberta ao Coração do Terra Viva
Tudo começou com uma entrega ao destino.
Quando cheguei a Espinho, recém-casada e à procura de um novo caminho, fiz uma promessa a mim mesma: entraria na primeira porta que estivesse aberta. O destino quis que essa porta fosse a do primeiro restaurante vegetariano da cidade. O que começou por necessidade, rapidamente se transformou em paixão.
Durante 9 anos, mergulhei no universo da alimentação consciente. Ali, percebi que não estava apenas a servir refeições, estava a cuidar de pessoas. Mas a vida pede crescimento. Passei por outros projetos, onde explorei o equilíbrio entre o tradicional e o vegetariano, mas o meu coração já tinha uma certeza: o meu caminho era a alimentação vegetal pura e a busca pelo bem-estar pleno.
A Evolução do Olhar
Regressei a Espinho para um novo desafio: uma sociedade num segundo restaurante vegetariano. Foram 5 anos de aprendizagem intensa e de uma transformação pessoal profunda — foi nesse período que assumi o vegetarianismo como a minha própria verdade. No entanto, para voar mais alto e de forma mais autêntica, eu precisava de um espaço que refletisse exatamente aquilo em que acredito, sem concessões.
O Nascimento do Terra Viva
Em 2 de fevereiro de 2013, o sonho ganhou nome e morada. Batizado pelo meu filho José , o Terra Viva nasceu da vontade de oferecer uma evolução verdadeira na forma como nos alimentamos.
Abrir as portas não foi fácil. Houve desafios, obstáculos e muito trabalho duro, mas cada barreira foi superada pela convicção de que Espinho merecia um lugar onde a comida fosse, acima de tudo, vida.
O Futuro: Mercearia e Escola
Hoje, o Terra Viva cresceu. Já não somos apenas um restaurante; somos uma Mercearia Biológica e, agora, uma Escola. Queremos fechar o ciclo: escolher o melhor ingrediente da terra, transformá-lo com amor na nossa cozinha e, finalmente, ensinar cada um dos nossos clientes a levar essa consciência para dentro das suas casas.
Abrir o Terra Viva veio da vontade de ter um espaço onde eu pudesse cria e colocar à disposição de quem nos visita, pratos elaborados a partir de um sentir das necessidades alimentares de quem nos visita.
A vontade de nutrir de uma forma consciente, de um espaço de presença, de sentir a Terra como casa, como espaço de encontros, de partilhas, de pontes.
A experiência de mais de 16 anos na área do vegetarianismo foi muito importante, para dar este passo.
Conceito
Ser Vegetariano é alimentarmo-nos com o que a Terra nos dá e quanto mais natural melhor. De preferência com a frescura dos alimentos na altura certa do ano e, sempre que possível, Biológicos – da nossa Terra Viva Mercearia Bio.
Ser vegetariano é sentir a Terra, é estar em sintonia perfeita com Ela e, às vezes, isso acontece na pausa de um almoço ou jantar.
E a nossa responsabilidade é conseguir reunir o melhor da Terra para ti!
A nossa Missão é colocar no prato aquilo de que somos feitos: Terra.
Este berço que nos embala, Mãe Natureza.
E mesmo que não sejas vegetariano, queremos que assim seja a tua experiência no nosso e teu Terra Viva.
Uma casa, uma família para te receber.
Juntos crescemos. Por uma Terra mais Viva.
Sofia, Francisco, José
Vegetarianismo
Vegetariano: alguém que adopta um regime alimentar de base vegetal, excluindo carnes, peixes e derivados de pesca.
Tipos de Vegetarianismo:
- ovolactovegetariano ; Excluem carnes, mas consomem ovos e laticínios.
- Lactovegetariano; Consomem laticínios, mas não ovos, carnes ou peixes.
- ovovegetarianos; Consomem ovos, mas não laticínios, carnes, peixes.
- vegetarianos restrito / vegan ; Não consomem qualquer produto de origem animal (carnes, ovos, laticínios ou mel).